Советы по организации коптильного цеха

Перед покупкой техники нужно правильно подготовить помещение. Даже лучшие коптильные камеры для малого бизнеса требуют хорошей вытяжки и стабильной температуры в комнате около 15-20 градусов. Важно зонировать пространство: отдельно приемка сырья, отдельно посолочная и зона самой коптильни. У Expert Smoke есть решения разной мощности под любую площадь. При правильной организации процесса один человек может обслуживать сразу несколько камер. Это позволяет существенно снизить себестоимость продукции и повысить общую прибыль предприятия.