Чем интересны анимационные станции?

Недавно был на мероприятии, где обычный фуршет сделали намного интереснее за счет приготовления блюд непосредственно перед гостями. После этого заинтересовался, как вообще называется такой формат, и узнал про анимационные станции . Стал смотреть предложения кейтеринговых компаний и обнаружил, что Corso как раз использует такой формат. В их портфолио видел пример мероприятия на 500 гостей, где были станции с лососем, ростбифом, уткой по-пекински и даже фламбе. Мне кажется, для большого мероприятия это намного интереснее стандартной раздачи готовых закусок. Сейчас хочу подробнее разобраться, какие варианты станций у них доступны и сколько это обычно добавляет к бюджету. Может, кто-то уже заказывал подобный формат?