Строительство дома под ключ

Рассматриваю  строительство дома под ключ   как вариант, чтобы не разрываться между проектировщиками, бригадами, поставщиками и контролем каждого этапа, но при выборе подрядчика возникает главный риск: в договоре обещают фиксированную цену и сроки, а по факту потом появляются доплаты за фундамент, коммуникации, утепление, отделку и «неучтённые работы», поэтому хочется понять, как выбрать компанию без скрытых расходов и затяжек — кто уже строил дом под ключ и на что нужно смотреть до подписания договора?